螢皂家工作日誌

就是這個！乾滷冰糖豆干。光看它的色澤就已經讓我垂涎欲滴，是一個朋友教我做的。相信我，保證第一次做就成功，除非你身邊有兩隻貓外加三個三歲小孩在煩你，不然失敗率幾近於零，真的超級簡單，因為......不夠簡單的老娘我還不肯做呢！

我把所有動作分解到最小最仔細：

1.首先就是買豆干回家(廢話！）若能買到小豆干更入味喔～一次滷多點，放在冰箱冰鎮存放後也很好吃捏！

2.豆干洗過以後，過水汆燙。

3.油和醬油一比一～怕太油就少點油加點水吧！至於量嘛.....就隨意啦！大家知道，煮東西是要有些天份的，有天份的人不會問這種問題的。

4.放入鍋中並且放一顆八角入鍋增加香味，燒開油滾，我建議用中小火煮到滾啦！不然等到料理完後可就要好好清洗廚房了。

5.油滾後，倒入豆干，加一點冰糖，用中小火翻炒。甜度就個人斟酌囉！個人認為，鹹甜味道一定要足才會好吃，不然就吃汆燙豆干就好了，幹嘛滷啊？

6.炒啊炒，炒到汁收乾。不要心急用大火炒，一定要慢慢收乾才會入味喔！

7.淋一點點香油或麻油，不喜歡的話不加也沒關係啦！起鍋完成。

真的簡單方便又好吃，大人小孩都愛吃，而且還很便宜呢！以後一定要常常做，一次做多點，每餐拿出一點來配飯，從此可以少煮一道菜，真是超好用啊～柯柯柯.....